Ihr müsst eure Frage nur einmal stellen.
Kein „das gebe ich intern weiter“. Kein Termin drei Wochen später. Ob Schnittstelle, Filialalltag, Unternehmenssteuerung oder Einstieg, die Person, die eure Frage beantworten kann, sitzt mit am Tisch.
Von 03:00 Uhr Backstube bis 13:00 Uhr Bezirksleitung.
Elf Menschen sehen denselben Betrieb aus elf Perspektiven. Klickt euch durch den Tag und schaut, wo es hakt und was passiert, wenn die Informationen zusammenkommen.
Azubi
Kommt um drei in die Backstube und soll die Vorbereitung machen. Bei der Teigruhe ist er sich nicht sicher, die Rezeptur hängt als Kopie an der Wand und die Person, die er sonst fragen würde, kommt erst um halb sechs.
- Das Wissen hängt an einzelnen Leuten und an Zetteln an der Wand.
- Um drei Uhr nachts ist niemand da, der eine Frage beantwortet.
- Die Hygienedokumentation trägt er nach, wenn er daran denkt.
- daily führt durch die Schicht mit Aufgaben, Checks und einer Hygienedokumentation, die er direkt abhakt.
- AuraAI kennt Rezeptur und Ablauf und beantwortet die Frage zur Teigruhe sofort, auch wenn die Schichtleitung noch schläft.
Bringt mit, was eure Azubis in der ersten Woche am häufigsten fragen. Wir schauen, wer diese Frage heute beantwortet.
Bringt mit, was gerade hakt.
Wir wollen auf dieser Messe vor allem eins, und zwar verstehen, wo es in eurer Bäckerei gerade wirklich hakt.
Eure Zahlen
Retouren, Bestellmengen, Personalkosten oder die Kennzahl, bei der ihr euch fragt, ob sie überhaupt stimmt.
Euren Ablauf
Excel, Zettel, WhatsApp oder fünf Systeme nebeneinander. Zeigt uns, wie ihr es heute macht.
Euer Problem
Die eine Sache, die seit Monaten immer wieder auf dem Tisch landet und trotzdem liegen bleibt.
Zu viel gebacken oder zu früh leer.
databites flow zeigen wir auf der südback zum ersten Mal öffentlich.
Wie viel braucht Filiale 7 morgen wirklich? flow bringt Abverkauf, Retouren und Planung zusammen und hilft, die passende Menge für den nächsten Tag zu planen.
Vier Tage. Zum ersten Mal live. Gerne mit euren eigenen Zahlen.
Ein Tisch. Das ganze Team.
Ihr kommt mit einer Frage. Die richtige Person sitzt schon mit am Tisch.Produkt, Technik, Einführung oder Bäckereialltag. Auf der südback sind die Menschen vor Ort, die eure Frage direkt beantworten können.Ohne Weiterreichen. Ohne Termin drei Wochen später.
Wer auch immer neben euch sitzen soll.
Eure Frage. Dafür sitzt die richtige Person direkt mit am Tisch.
Bei der Buchung sucht ihr euch die Wunschzeit aus und sagt entweder, dass die Person egal ist, oder wählt sie direkt selbst.
Platz am Tisch sichern.
Ihr entscheidet, wie viel Zeit wir uns nehmen. 15, 30, 45 oder 60 Minuten.
Euer südback-Ticket geht auf uns.
Euer Messeticket kommt, falls benötigt, separat.
Schon bei über 50 Filialbäckereien im Alltag.
südback 2026
24.–27. Oktober 2026
Messe Stuttgart
Halle 5 · Stand 5C62
15–60 Minuten · Messeticket inklusive
Für wen lohnt sich der Besuch?
Für alle, die in einer Filialbäckerei Verantwortung für Zahlen, Menschen, Produktion, Verkauf oder den Filialalltag tragen. Ob Geschäftsführung, Controlling, Personal, Produktion oder Verkauf. Bringt das Thema mit, das bei euch gerade auf dem Tisch liegt.
Muss ich databites schon kennen oder nutzen?
Nein. Bringt euren Ablauf, eure Zahlen oder ein konkretes Problem mit. Wir schauen gemeinsam drauf.
Wie viel Zeit sollte ich einplanen?
Das entscheidet ihr selbst. Bei der Buchung könnt ihr zwischen 15, 30, 45 und 60 Minuten wählen.
Wie bekomme ich mein Messeticket?
Euer Messeticket kommt, falls benötigt, separat von uns.
Was kostet databites?
Wir starten bei 35 EUR pro Filiale im Monat. Details besprechen wir gern persönlich am Tisch.
Die Plattform
Themen aus dem Alltag
databites kennenlernen
Was bringt ihr mit an den Tisch?
Zahlen, Ablauf oder Problem. Wir holen die richtige Person mit an den Tisch.
Platz sichern15, 30, 45 oder 60 Minuten · Messeticket inklusive
