Viele Betriebe, eine Sprache.

In der Verwaltung, in den Filialen und in der Backstube laufen viele Datensysteme, die alle wichtig sind, aber kaum miteinander vernetzt. Wissen geht verloren, weil es nicht in einer Form vorliegt, die im stressigen Tagesgeschäft nutzbar ist.

Bei Panarium wurden zuerst die Vorsysteme harmonisiert — Warenwirtschaft und Personalzeiterfassung als Datengrundlage. Danach kamen die weiteren Bereiche der Plattform dazu. In jeder Filiale liegt heute ein Tablet, auf dem zwei Programme laufen.

„Wo ich zur Auswertung früher noch in sechs oder mehr Systeme schauen musste, sind es heute nur noch zwei: das Personalsystem und databites.“

„Eine KI ist immer nur so gut wie die Inhalte, die man ihr zur Verfügung stellt.“

Deshalb hält Panarium an festen Strukturen und Routinen fest: immer wieder auf das Gleiche schauen, die Zahlen strukturiert lesen, klare Folgeschritte. Führungskräfte brauchen Vorgaben, die ihnen im Umgang mit den Daten Sicherheit geben.

Die Backbranche ist dabei ein eigener Markt: Bäckereien kaufen selbst ein, produzieren selbst und haben eigene Verkaufsstellen. Nicht spezifische KI-Modelle sind meist am Lebensmitteleinzelhandel orientiert.

So ist die Plattform vom reinen Controllinginstrument zu einem Führungs- und Steuerungselement geworden — mit Formularen für Mitarbeitergespräche und der Möglichkeit, Themen mit Fotos und Videos anschaulich zu besprechen.