Wenn der Ofen steht, steht der Tag.
Ein Ofenausfall um 3 Uhr kostet nicht die Reparatur, sondern den Tagesumsatz mehrerer Filialen. Trotzdem ist Technik in vielen Bäckereien der am schlechtesten dokumentierte Bereich: Störungen laufen per Anruf, Wartungen stehen im Kopf des Technikers. Betriebsdatenerfassung macht daraus einen nachvollziehbaren Prozess.
Teil des LeitfadensDieses Thema ist ein Baustein von Digitalisierung im Bäckerhandwerk – dort findest du den kompletten Fahrplan. Alle Themen im Überblick: Wissens-Hub für Filialbäckereien.
Die Herausforderung.
Typische Probleme, die wir in der Branche sehen.
Störungen werden nur erzählt
Ein Anruf, ein Zettel, im besten Fall eine Nachricht. Nach drei Monaten weiß niemand mehr, wie oft dieselbe Anlage ausgefallen ist.
Wartung nach Zufall
Wartungsintervalle liegen in Ordnern oder in Erinnerungen. Fällt der Termin in eine stressige Woche, verschiebt er sich auf unbestimmt.
Kein Bild über Folgekosten
Ohne Historie lässt sich nicht begründen, ob eine Reparatur oder eine Neuanschaffung günstiger ist. Entschieden wird nach Bauchgefühl.
So löst databites das.
Konkrete Ansätze für messbare Ergebnisse.
Störungsmeldung aus der Filiale
Meldung mit Foto direkt vom Filialarbeitsplatz oder Smartphone – mit Anlage, Uhrzeit und Auswirkung, ohne Telefonkette.
Wartungsplan mit Fristen
Intervalle pro Anlage mit Erinnerung und Nachweis. Erledigt heißt dokumentiert, nicht mündlich bestätigt.
Historie pro Anlage
Alle Störungen, Einsätze und Kosten an einem Ort – die Grundlage für die Entscheidung zwischen Reparatur und Ersatz.
Diese Module helfen dir dabei.
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